猪房子的做法

主料：猪房750克，姜3片，大葱100克，炖肉料适量，小米椒2个，白糖适量，酱油适量，蚝油适量。

烹饪步骤：

1、洗干净后，放在压力锅，放姜，大葱，炖肉料，料酒，按煮饭健就好了。压好了就过冷水泡一下。

2、炖肉料，二次用姜，大葱，锅里放油爆香。放切好的姜，大葱又爆香，放过面的水，放酱油，蚝油，白糖，料酒，小米椒。

3、煮至汁剩下两成，最后一步斜切，摆盘，汁用一个调味碟装上。

材料 :猪屋子1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个

做法 

1、猪屋子去毛，处理干净 

2、锅中加入足量冷水，放入猪屋子，加入1汤匙料酒、花椒、八角

3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫

4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛 

5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化 

6、待冰糖融化成焦糖色放入猪屋子 

7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒 

8、再加入热水，尽量没过猪屋子，大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时