河北黄馍馍用的是什么面
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面粉、糜子面。
河北黄馍馍是一道特色美食,主要食材有面粉、糜子面等。
黄馍馍流行于北方地区的一种传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。
河北黄馍馍用的是什么面
在河北,黄馍馍是用糜子面做的,用糜子面包裹红枣、豆类做成的馅料,上锅蒸制而成。
糜子面是用糜子加工而成。糜子又叫稷、黍,是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。籽实淡黄色,磨米去皮后称黄米,黄米磨成面粉就是糜子面。
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