咸鸭腿的做法简单又好吃
准备食材:鸭腿2个、花椒10克、盐2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1块
制作方法:
1、把买回来的鸭腿都清洗干净,(特别要把鸭毛去干净,不然后面会让你下不去口)再用厨房吸水纸把鸭腿上的水吸干,把姜去皮洗干净后切片。
2、把炒锅拿出来清洗干净,开小火烧干锅底的水,再把盐倒进锅里用铲子进行翻炒,大概翻炒2分钟后就把花椒放进去一起翻炒,把花椒炒香之后就可以关火把炒好的盐倒出来了。
3、带上透明手套(没手套的话把手洗干净)抓一把花椒和盐均匀的抹在鸭腿上,肉多的地方要多抹一些,这样才能放鸭腿均匀的入味。
4、把两个鸭腿都抹上盐之后放入碗中静置一下,然后把鸭腿放入冰箱冷藏2个小时
5、往锅内倒入一碗水,再放入姜片和料酒,把冷藏好的鸭腿也放进去一起煮,先开大火煮开然后再转中小火,把鸭肉煮烂的时候就可以捞出来沥干水分了。
6、拿另外一个干净的炒锅,放入一点点植物油加热至6成热,把沥干水分的鸭腿放进锅里面炸,把鸭腿的两面都炸成金黄色后就可以捞出来了放入盘中了,如果觉得鸭腿太大不好下口,可以拿刀切成小块。
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