四川泡菜的烹饪方法属于哪种

四川泡菜是用玻璃罐泡出来的，第一种方法，用盐，花椒，大蒜，姜，花椒杆，把开水烧开，冷了之后，把水倒入罐中，把江豆晒一晒，洗一洗，放入罐中，放入食盐，盖上盖子，盖子外放点冷手，如果是想吃，第二天早晨就可以吃了，翠翠的好吃极了，入口香香的，味道不错哟！

四川泡菜的烹饪方法属于哪种

四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃醒酒，老少皆宜

四川泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜。--调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的。

四川泡菜可以凉拌，烧汤，煮鱼，炒肉，等等