一锅汤彻底放凉要多久

40分钟以上会凉

因为散热，能量降低，需要较长时间温度才能下降。

保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。