蒸巴蛸最正宗的做法
心理2.36W
把巴蛸洗净,先把头切下来,注意别切破了,那样会流出大量的墨黑的汁液吆。头不适合炒,一般把它入蒸锅蒸熟,吃时蘸食姜醋汁后,要整个放入口中,不可在口腔外咬碎啊,不然你会满嘴巴黑墨啊。
把无头的八个爪一一分开切下,为了求得做熟后美观别致的云纹造型,建议不要切断,要用整个的一只完整的巴蛸爪爪才好,最后用盐水泡上,待用。
蒸巴蛸最正宗的做法
1、鲜活的巴蛸。
2、去除内脏,开锅后飞水巴蛸。
3、飞水过后的巴蛸,要过凉。
4、蘸水:蒜末,葱花,芥末酱(辣根),海鲜酱油,少许陈醋。拌匀。
5、吃巴蛸的时候,蘸一下蘸水
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