江西高安米糕怎么做
准备材料:饺子粉一斤 , 五花肉末二两 ,食用油50克 ,葱50克 ,酵母5克 ,食用盐六克 。
制作方法 :将酵母粉加入饺子粉中 ,用温水调制成稀粥状,不能太干 ,也不能太稀 。放置30度环境中发酵半小时 。膨大一倍后加入食用油,葱肉末食用盐后继续搅拌 ,醒发十分钟 上蒸屉。
蒸煮时间和方法 :准备一个平底盘 ,平底盘抹上一点食用油, 将醒发好的糊状米糕粉倒入平底盘, 如果没有平底盘
也可以直接倒在蒸布巾上,这种方法只是起锅的时候一定要用冷水撒背面布巾,防止粘连 。上蒸屉,蒸笼沸腾后蒸 12分钟即可 。这样具有独特风味松软洋糕就做好了 。喜欢咸的可以蘸酱油调料 , 另外喜欢吃辣或者其他口味 可以加入其他调料,这得看个人口味 ,各地喜好。
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