羊肉捞面条家常做法
用料:
羊肉 500克
葱姜蒜 适量
花椒 适量
盐 适量
辣椒面 2勺
香菇 3颗
豆腐或土豆 一个
韭菜 一把
面条 适量
西红柿 一大颗
生抽料酒 各一勺
五香粉 半勺
步骤 1
先说做羊肉臊子把,宁夏盐池的滩羊肉,这个羊肉好的一点就是不膻 锅里放油,放花椒,油热有香味后捞出,放羊肉丁,可以先把肥的下入,炸一会再放剩余的,葱姜蒜切沫,倒入,加少料酒,大火将羊肉炒熟,等炒干后,放辣椒面(我们这里辣椒面更多是上色的作用),锅里加水,没过肉炖到水干。 好了,臊子做好了,可以一次做多些冷冻,每次吃的时候取出来一些。
步骤 2
接下来做面,先放油,将土豆或者豆腐切丁,用油炸至金黄捞出。再起锅,油可少一些,放入葱姜蒜少许,放入蘑菇或者其他你们喜欢的配菜,西红柿切丁倒入,放入刚炸好的土豆豆腐丁,倒入之前炒好的羊肉臊子,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺醋,半勺五香粉,加水,煮开后加盐放入煮好的面条和韭菜拌匀即可。
步骤 3
换了其他配菜做的汤面,水加多一些就可以,西红柿多放一颗,味道会浓一些
步骤1
准备好面条
步骤2
准备一大碗凉开水
步骤3
烧开水
步骤4
加入面条煮至熟
步骤5
盛入凉开水里过一下
步骤6
盛出
步骤7
吃剩的羊肉加热至烧开
步骤8
淋上羊肉汁,码上羊肉便可
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