烫面红薯丸子做法
1、准备2个红薯,清洗干净之后,去皮切成小块备用。
2、切好后的红薯片上锅蒸十分钟,取出趁热捣碎成红薯泥备用。
3、碗中加入两勺糯米粉,一勺白糖,充分搅拌均匀之后,团成面团醒发半个小时备用。白糖的量看个人喜好而定,可以多加或者少放。
4、搅拌好的红薯面团,分成等量的小丸子,每个小丸子都揉搓光滑继续醒发十分钟。喜欢吃馅料的朋友,可以自行在每个小丸子中加入馅料。
5、冷油下锅炸,小丸子刚下锅的时候,一定要等一分钟后再滑动小丸子,以免小丸子变形。
6、等锅中的小丸子周边起密集的小泡泡的时候,就要用漏勺来回地轻轻地推动小丸子,以免粘连在一起。
炸的时候,全程要用小火,小火炸至小丸子浮起的时候,即可捞出控油食用啦。
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