甘蔗炖羊肉正宗做法

1、把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。

2、将甘蔗削皮，切段。

3、沸腾锅内放羊肉、甘蔗和姜片。

4、倒入适量水。

5、置入沸腾锅内，按 “炖肉”键。锅的火力会随时间由大变小火炖。

6、炖好后，取甘蔗和汤倒入碗内饮用

原料：羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。

做法：1.洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。2、将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。

配料所需】：甘蔗50克、白萝卜半根、羊肉300克、胡萝卜1根、玉米1根。

【烹饪过程】：

1、备齐全部所需食材。生姜清洗干净后，用刀切成薄片，准备待用。

2、羊肉清洗干净后切成小块，全部切好后倒入锅里，加入几片姜，向锅里倒入一定高度的水，要比肉高出一点，大火烧开后转中火炖煮十五分钟。

3、羊肉焯好水后，用漏勺捞出羊肉，用流动清水多次清洗掉羊肉表面的杂质，控水沥干备用。

4、胡萝卜和白萝卜清洗干净，去皮后切成长条，装盘待用玉米清洗后切成小段，准备待用甘蔗去皮后切成长条，准备待用。

5、准备干净的砂锅，将准备好的全部食材都倒入砂锅里，然后再倒入适量的清水，清水的量一定要没过全部的食材。

6、食材都放好后，盖上锅盖，先大火烧开后，转文火慢慢炖制一小时。

7、一小时后，向砂锅里倒入1勺食用盐，搅拌均匀后继续炖煮半小时。

8、 半小时后就可以关火，不要着急打开，继续焖上五分钟后，就可以装盘上桌开吃了。