山西烧肉怎么蒸好吃
原料:五花肉 (适量)。
做法步骤
五花肉泡去血水,清洗干净。
把猪肉中加少许的料酒,凉水中煮开再小火煮15分钟,捞出来沥掉水分。
把猪肉改刀成小方块,放在汤碗中。
加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖,再加上两汤匙的高汤,放在电压力锅隔水蒸15分钟。
待电压力锅的浮子自然下落后,开盖,肉已经非常软糯。
把肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁,要不停搅动以免粘锅。
至肉汤中出清油,即可出锅装盘。
注意事项
肉一定要压得入口即化的感觉才好吃,如果压一次不好,也可以再压一次。
山西烧肉怎么蒸好吃
做成酱梅肉好吃,就是烧肉切均匀片,都用腐乳汁沾透,摆放在碗中,配上大料,姜片,葱,少许生抽汁。上锅蒸1个多小时,出锅反扣在盘中,完成一道美食。
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