顺德渔米粥的做法
用料:
鲩鱼300,陈皮1片,花生少许 
东北米 3杯,姜丝少量,葱花香菜少量
白胡椒 少量,盐 
做法:
步骤 1
先熬制好锅底: 锅内放米,放入少许花生 油,水。 陈皮切丝放入锅内(陈皮可放了不放,看个人口味,陈皮适合广东口味,不放陈皮适合大部分人口味)
步骤 2
鱼肉洗净,吸干表面水分,用少量盐腌制
步骤 3
鱼肉下锅,热锅冷油,小火慢煎,煎制两面金黄。 
步骤 4
用叉子反面将鱼肉刮下,去除鱼骨,将鱼肉刮成鱼茸备用
步骤 5
处理鱼肉的过程中观察米粥,米粥煮至1小时米粒开花,即可关火让米粥泡着,之后放入鱼茸后再煮。
步骤 6
开火将鱼茸倒入米粥内搅拌均匀
步骤 7
放入少许盐调味,放盐少量多次,过程中可自己尝试味道。
步骤 8
煮大约10分钟,舀出米粥,碗中放入姜丝,香菜葱花,佐已白胡椒调味即可食用。
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