扣肉脆皮水配方
《1》脆皮水配方:
取热水4斤,加入麦芽糖125克后搅拌均匀,再加白醋500克,花雕酒250克,大红浙醋250克,新鲜的柠檬片10片混合均匀即可。
《2》脆皮水配方:
大红浙醋150克,米醋王2.5千克,细砂糖10克,清水600克,麦芽糖500克,食粉0.5克,柠檬1个切片倒在一起搅拌均匀即可。
《3》脆皮水配方:
麦芽糖1千克加热融化,加白醋1.5千克,大红浙醋200毫升,米酒200毫升,食粉3克搅拌均匀即可。
《4》脆皮水配方:
取200克麦芽糖蒸化,再加入白醋200克,大红浙醋300克搅拌均匀即可。
《5》脆皮水配方:
麦芽糖1千克放锅中蒸化,取出加入白醋4千克,大红浙醋750毫升,二锅头1千克搅拌均匀即可。
脆皮水的配方: 麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水
脆皮水做法: 先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。 再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成
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