盐煎肝的正确做法
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主料
猪肝:半片 洋葱:半个
辅料
胡萝卜:适量 青椒:1个
生姜:1片
做法步骤
1、 食材切条状,其中洋葱剥两片切块状
2、 猪肝切片后,清水先冲洗几遍,在浸泡半小时到1个小时,去除血水然后分别加入料酒,白醋,老抽,生抽,香油,胡椒粉和盐,腌制半小时左右
3、 开油锅,放入洋葱块和生姜丝,香锅
4、 逐片放入猪肝,不时翻边
5、 小火煎至猪肝两面焦黄,用筷子从中间插入没有生硬感后,喷洒些料酒和醋提香
6、 煎好的猪肝放吸油纸上吸油
7、 再起油锅,放入洋葱,胡萝卜炒软,再放入青椒丝炒熟
8、 什锦蔬菜装盘垫底
9、 再放上猪肝
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