食堂大锅菜为什么都焯水
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好熟,食堂大锅菜焯水主要原因是容易一起熟 
食堂大锅菜 相对而言菜量都比较多 ,若按照家庭小炒的方式烹饪,很多时候下面的菜已经熟了 ,上面的菜还没有粘到锅,为了菜能够确保一气熟透 ,食堂大锅菜都焯水,基本上将彩超熟再炒 ,就不会有生有熟了 
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