为什么糖饼越热越硬
心理2.92W
糖饼的烙至时间不要过长,时间长了烙出来的饼会很硬。
电饼铛要提前预热,这样做出来的糖饼才不会发硬,而且还能减少烙至时间。
做好的糖饼饼胚下入锅中的时候,饼的表面要刷上一层食用油,锁住它的水分,烙出来的饼不发硬很柔软。
烙糖饼时,调糖馅的时候要放点面粉,这样可以防止糖汁流出来,饼的表面要刷上一层油锁住表面的水分,烙至时间不要过长,这样做出来的糖饼会柔软好吃,凉了也不硬,这一步千万别忽略,很多人做错,导致糖饼发硬糖汁外流。
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