葱油捞脆肉鲩做法
食材:脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。
做法:
1、脆肉鲩用清水清洗干净,然后切成薄片,如果想方便点,就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉,混合均匀备用。
3、把大蒜切碎,姜切片,香葱切段,小米辣切小段备用。
4、热锅凉油,放入大蒜和姜片煸炒出香味。
5、放入鱼片大火煸炒至8成熟,在锅边淋一点白酒,去除一点鱼腥味。
6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多,因为之前腌制时有加盐和酱油。
7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。
葱油捞脆肉鲩做法
用料:
脆肉鲩600g
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
葱油捞脆肉鲩的做法:
1、脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中铺上姜丝,淋入一点油上锅熟约六分钟至熟然后取出,倒掉蒸鱼后的水
2、热油锅,炸香蒜蓉倒入生抽加入切好的香菜和葱段,关火
3、把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可,葱油捞脆肉鲩就做好了。
葱油捞脆肉鲩做法
葱油皖鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净,加入点酒,生姜,上锅蒸!一般一斤左右重的鱼,蒸八分钟,焖一分钟即可!
步骤 2
蒸鱼的同时切葱,调鱼汁!这个鱼汁是关键,只需酱油,醋,糖,醋适当多一点!这样点汁做任何葱油海鲜都会很美味!
步骤 3
蒸好的鱼去掉生姜,如果汁多就倒掉一些,然后倒入刚刚调的鱼汁,洒上葱,锅里热点油均匀的淋在葱,吱一声,葱的香味都被迸发出来!成功!
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