羊肉烧麦的做法

制作羊烧麦教程：

1剁肉馅：羊肉或牛肉选择三分肥7分瘦的为佳剁碎

2打糊 ：将肉馅放进盆里，加水2两，用筷子搅拌，搅拌3-5分钟，然后再加入水，再搅拌！重复三次，直到将肉馅打出糊状！

3加料：加入咸盐，味精 姜粉 胡麻油 搅拌（放料比例根据个人口味适当调整即可）

4加葱：放入剁好的大葱馅，大葱馅 和羊肉馅的比例约为5:8！之后再次搅拌

5最后，将淀粉用水挑开，用开水冲成糊状，拌入已挑好的烧麦馅里即可

主料:

羊肉500g

辅料:

烧麦皮40个

姜100g

葱200g

姜粉5g

盐适量

香油2勺

胡麻油或食用油50ml

淀粉1勺

鸡精5g

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。

2· 葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。

3· 淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。

4· 将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。

5· 蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。

6· 取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。

7· 水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。