戈雅鱼汤的做法大全

食材：戈雅鱼300g、豆腐 400g、杭白菜200g、姜30g、油 10ml、白葡萄酒 15ml、 盐10g、白胡椒5g

戈雅鱼豆腐炖汤的做法：

1、戈雅鱼整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟

2、老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段

3、砂锅擦干内外，加入油，用中火加热1分钟，放入姜片和腌好的戈雅鱼煎3分钟，不时翻面

4、直接在煮锅中加入沸水，改大火煮沸，加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖

5、约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟

6、调入盐和白胡椒粉即可

食材:

戈雅鱼 4条 、 酱油 1勺 、 料酒 1勺 、 糖 1勺 、 醋 1勺 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 青红花椒 一小把 、 姜片和葱 适量

步骤:

步骤1/9

戈雅鱼洗干净沥水

步骤2/9

锅里倒油放青红花胶炸锅，戈雅鱼裹面粉下锅煎

步骤3/9

两面煎黄即可

步骤4/9

这样就差不多了

步骤5/9

放料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋。晃动锅再煎一下

步骤6/9

加热水，煮沸

步骤7/9

加豆腐块和葱，慢炖

步骤8/9

差不多的时候，尝一下汤汁调味，最后加了点糖，咸味够了就不要再加盐了

最后一步

盛出来上桌