圆辣椒怎么腌好吃

油封辣椒

原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。

做法:，1：新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。

2：酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。

3：大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即

原料：圆辣椒、酱油、盐等

1、将青圆椒5斤洗净凉干后切开，再加入0.3斤精盐去除水分。

2、将花生油烧开，然后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，一起烧开静等凉透。

3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

4、入坛密封30天后即成。

【小贴士】：

1、注意所有的碗和筷子都不能沾水，因为沾水后就不容易保存了。

2、将料汁倒入辣椒时，一定要先把大料过筛出来。

3、制作好后，一定要密封储存

1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。

2、 切成圈。

3、 加入食用盐，搅拌拌匀。

4、 放入陶瓷大缸中。

5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 [1]

腌制方法

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

正常成色

色泽绿，味咸辣。