牛肉炒白菜

食材：牛肉500g，大白菜半颗，洋葱一个。小米椒3个

配料，酱油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、盐、料酒

做法和步骤

1:牛肉切成小长条加酱油两小勺，加老抽一勺，加耗油两勺，加黑胡椒粉适量，加番薯粉一勺，再把切好的洋葱加入，再来几片姜片，用手抓拌均匀。

2:再倒点食用油，再抓拌均匀。腌制的时候不要盐和料酒，这样做出来的牛肉才嫩滑。腌制十分钟。

3:起锅烧油，下大蒜和姜片，再把小米椒放进去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一会，加点盐，继续翻炒一会。炒2分钟就可以放一边备用。

4:起锅烧油把大白菜加入，大白菜也切成细长条，再加点香菇，翻炒一会，加入适量盐，大白菜炒软了，出锅前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可出锅了。香味四溢，一吃就爱上了，超级好吃。

大白菜烧牛肉的做法

1、

准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条牛肉切成片。葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2、

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。

3、

入干辣椒段炒出辣香味。

4、

加入豆瓣酱油炒香

5、

放少许水

6、

入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。

7、

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）

8、

倒入白菜帮翻炒

9、

白菜帮要炒软，不用烧太烂

10、

入白菜叶炒

11、

白菜帮和白菜叶烧熟

12、

入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。

13、

装盘出锅。

烹饪技巧

1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒，现在白菜帮不容易烧烂。2、通常菜叶我都是手撕，尽量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜帮竖着切也比横着切入味。