烫豆腐做法

1、材料

主料：豆腐(南)1000克

调料：大蒜（白皮）10克，虾油10克，酱油10克，姜10克，韭菜花10克，辣椒油10克

2、做法：

1、 把豆腐切成3.5厘米见方的块

2、 豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水

3、 蒜去皮捣成泥

4、 姜去皮洗净切末

5、 把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小碟内

6、 随烫好的豆腐一起上桌佐食

主料：

北豆腐1块

辅料：

半颗大葱、姜、干辣椒、十三香各适量

做法：

1、锅里烧水至沸腾后，加少许盐，然后把整块豆腐放到开水中烫大概5分钟，将豆腐烫软嫩，烫好后捞出装盘。

2、把大葱和姜切成长和豆腐的长度差不多长短的细丝备用。

3、豆腐烫好后装盘，随后把葱丝和姜丝码在豆腐上，然后再把酱油直接淋在葱丝和姜丝上，之后撒上少许十三香，放上干辣椒。

4、锅里烧油到差不多快冒烟，随后把热油均匀的淋在豆腐上的调料上，即可。