有关腌鱼的潮流精选

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腌鱼酸制作方法

原料：草鱼（4斤以上）配料：葱适量、姜丝适量调料：料酒适量、花椒适量、盐适量步骤1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒步骤...
家常腌鱼的方法和步骤

草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大...
广西腌鱼的做法

第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第二步，洗净后沥干水分，放入盐。第三步，再入胡椒拌均，还可以加花椒第四步，再入食物油拌均匀。第五步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。先取出鱼的内脏，将鱼放在盆中，撒上盐开始抹，均匀抹...
腌鱼的时候发粘正常吗，腌鱼有点臭味怎么办

腌完鱼之后等了几天终于可以把鱼拿出去晒了，但是这个腌好的鱼有点臭，这是属于正常现象吗？鱼在腌好了之后用不用在洗一遍？腌鱼有点臭味怎么办冬季腊肉腊鱼碰上天气不好，常有发臭的现象，那只是表皮的事，能及时处理最好就是可以...
求云南腌鱼鲊做法

腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝腌鱼的料酒、花椒做法：1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒2、一小时后用...
腌鱼江团的正确腌制方法

主料：江团鱼1条，酸菜2棵。配料：酸笋100g，盐5g，鸡精4g，鸡蛋5个，姜4片。方法/步骤1、一般菜市场上买的江团都有帮忙切好，肉分一袋，有骨头的分一袋。先洗过清水，沥干。分两个盆放至。2、酸菜和酸笋切薄片。3、鱼片先用盐、鸡精、蛋...
五花肉腌鱼的做法

一、用料：咸鱼一条、带皮五花肉300g。二、辅料：小辣椒3个、大蒜一头、生姜一块、鲍鱼汁一汤匙、老抽适量、料酒适量、白糖一汤匙。三、步骤&nbsp1、咸鱼切成小块、洗净，用温水浸泡半小时分钟。2、葱洗净，切成长段。姜去皮...
腌鱼怎么存放最好

1、备齐原料:准备好鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。白酒全身涂抹一遍。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻...
腌鱼为什么放炒米

是为了减少鱼的腥味。腌鱼的保存方法有1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。2、如果腌鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等...
万能腌鱼粉

主要有玉米淀粉、胡椒粉、香辛料，葱姜蒜，料酒，淀粉，蛋清，盐，鸡精味精等。用料：黑鱼1条，酸菜适量，辣椒适度量，花椒适量，淀粉2勺，姜2片，胡椒适量，干辣椒适量，盐适量。买不到乌鱼只好用裸斑鱼代问替，将鱼骨斩好，放盐姜腌制。将鱼骨酸菜倒...
腌鱼腌制配料

放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。准备材料，酸菜切块、鱼去头，片掉鱼...
腊鱼用什么鱼好，腌鱼使用较广泛的是草鱼

腊味南方人会做的比较多,年前会开始晒腊肉腊肠腊鱼腊鸡之类的。眼下，不少市民已经开始买鱼、腌鱼。那么，腊鱼用什么鱼好？腊鱼用什么鱼好鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是，鱼质量应符合无公害...
怎样腌鱼比较好吃

食材用料草鱼（4~5斤）2条，盐100克，辣椒面5勺，花椒20克，生姜50克，老抽3勺做法步骤：步骤1四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。很多人说腌鱼要从背部剖开，其实对于四五斤重的鱼也没太大差别，从腹部剖开简单点。我买的是两条鱼，如果...
夏天腌鱼的正确方法

夏天大鱼也可以腌制，最好用高度白酒腌制，不容易臭。腌制咸鱼做法主料：鱼30斤辅料：盐300克、高度白酒500克方法：1、备齐原料：两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都...
姜蒜腌鱼的做法

/原料more鱼(一条)葱适量蒜适量生姜适量盐巴适量花椒粉适量味精适量酱油适量醋适量1/清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。2/将洗好的鱼放到菜...
腌鱼遇到雨天无法晾晒怎么办

1、把鱼放到通风阴凉的地方，通过风吹就能让水分快速的蒸发掉，这样就不会霉变。2、用大功率的风扇来吹，等到吹干以后放进冰箱就不会坏了。3、均匀洒盐，因为盐可以有效的抑制细菌生长，无菌的环境比较容易保存。扩展资料：腌鱼...
酸菜鱼调料包腌鱼后要不要洗

酸菜鱼调料包里边腌完鱼以后千万不能洗掉，因为腌鱼的过程是让鱼吸收里边的咸味和调味，顺便把鱼外表的水分能够糊干净，洗掉以后就等于没淹过...
腌鱼用什么淀粉

腌鱼料包里是玉米淀粉。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0。3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。&nbsp...
如何腌鱼可以入味

腌鱼的话，你可以把鱼掏干净，冲洗干净，在鱼肚里面放好佐料等食材，另外在鱼身上多划几刀，每道缝里都倒入料酒等料汁，这样腌制一个小时，非常入味。将新鲜鱼洗净切块，加盐，葱段，辣子角，花椒粒，大料，料酒，生抽，老抽，味极鲜等放进鱼里边，翻拌...
腌鱼的咸味怎么巧除去呢

腌制咸鱼太咸了，最好办法是，用冷水加食盐浸泡半天，腌咸鱼变化了。如果是太热天气，可能存储冰箱常温柜，防止鱼变质变味儿。1、用淡盐水去咸鱼味。用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡...
好人家酸菜鱼的腌鱼包还要洗吗

这个已经不用再洗了，因为他都是以卫生干净的方式处理好的，如果你觉得三菜太咸了，你可以稍微用水冲一下，挤掉里边的酱汁，然后直接把他按照说明书上的方法用掉就可以了，如果洗过以后味道会淡很多，所以很多所以不用再清洗了，已经...
腌鱼家常做法王刚

1/7准备一条鱼2/7把鱼清洗干净放入盆中3/7盐、花椒、辣椒面备用。4/7生姜切成小条备用。5/7把配好的香料涂抹在鱼的表面，生姜放鱼肚子里。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色。6/7放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置...
晒腌鱼前可以用温水洗吗

用冷水洗呀，因为鱼肉含很多蛋白质，肉质柔软，魚腹部分遇热容易加快分解腐烂。所以用冷水洗保持新鲜程度长些，然后用盐腌制就可以了。腌后不用洗，就一直腌好晾干，等吃的时候再浸泡洗干净就行。不用水洗。鱼在腌制前不能水洗，有...
不锈钢脸盆可以腌鱼吗

不锈钢盆不可以腌鱼和肉不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。不可长时间盛放盐、酱油、热汤等。这些食物中含有许多电解...
四川腌鱼全过程

准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜...