凍豆腐是怎樣製成的,凍豆腐營養價值是怎樣的
凍豆腐,這也是豆腐的一種,是很多人都是喜歡吃的,可好吃美味了,那麼凍豆腐是怎樣製成的?凍豆腐的營養價值是怎樣的?
凍豆腐是怎樣製成的
凍豆腐的製作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗乾淨,然後用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之後,用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好,然後放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時後,原來的老豆腐就會成了凍豆腐,就可以拿出來解凍並烹製了。當然,整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的,所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊後再進行冷藏。
有些朋友覺得在冷藏室內冰凍的凍豆腐會有一股奇怪的味道,那是因爲凍豆腐吸收了冰箱中的異味。如果想避免這種異味的話,可以選擇在大冬天的時候,把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外,這樣在“天然大冰箱”裏冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了,當然,這種做法僅限於在北方的朋友。
凍豆腐的營養價值
雖然凍豆腐是被冷凍過的豆腐,它的組織結構發生了,變成了蜂窩狀,但是它的蛋白質、維生素和礦物質破壞較少,所以凍豆腐和新鮮的豆腐都是非常有營養的。
凍豆腐含有較高的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷酸等,而且還含有8種人體所需的氨基酸。因此,常吃凍豆腐的話不僅可以保護肝臟,而且可以促進身體代謝,增強免疫力,並具有排毒養顏、益氣補虛的功效。凍豆腐中含有一種的酸性物質可以分解脂肪,有利於腸部蠕動和脂肪的排泄,所以可以起到減肥作用。
關於凍豆腐就介紹到這裏了,趕快來嚐嚐這個美味。
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