白灼苦瓜的做法,苦瓜這樣做不苦超好吃
今天我給大家帶來的是一道白灼苦瓜的做法,想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學着做吧。
白灼苦瓜的做法
苦瓜,因苦得名,也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。現在認爲它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 一根苦瓜裏含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜,不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
苦瓜有著名的4大功效:即清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝。但是因爲苦瓜苦,讓很對人望而卻步,其實苦瓜稍微處理下是不苦的,反而越吃越香,就像我們今天的做法,焯下水,拌一拌,這個季節來一盤,清熱除煩,清爽可口,關鍵特好吃,我家孩子平常不愛吃,但是這樣做她吃了1盤,連聲叫好,好好吃。
【白灼苦瓜】
製作配料:苦瓜1個 大蒜2個 生抽2勺 鹽1勺 溫開水20克 香醋2勺
具體做法:1、苦瓜洗淨,切成薄片卻掉內壤部分;
2、鍋內放清水,放適量的鹽、色拉油,放入苦瓜焯水;不可焯水時間過長,大約煮開幾十秒即可;撈出後過涼開水,撈出瀝乾水分;
3、溫開水、生抽、香醋、鹽,幾滴香油調成醬汁;鍋內放適量的色拉油,放入花椒八角爆香,然後丟棄,放入大蒜末炒香,澆在苦瓜上面;鍋內倒入煮開,再次澆在苦瓜上面;
4、大蒜放油炒香,刺鼻的味道就會淡很多,煮開的醬汁更好吃,最好拌均勻即可;
5、裝盤之後撒適量的熟白芝麻,超級爽口的苦瓜就好了,保證讓你好吃到停不下來;
注意事項:
1、苦瓜營養價值高,焯水時間不宜太長,否則營養就會流失,焯水的時候加入鹽、色拉油可以保持苦瓜翠綠的顏色,會讓人更有食慾。
白灼苦瓜做完了,你覺得做的好嗎?你有更好關與苦瓜的做法嗎?
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