檸檬幹發黑還能喝嗎,檸檬片怎麼曬乾
檸檬,這個是很多人都是不陌生的,是超級多的人都是知道的,那麼這個檸檬幹發黑還能喝嗎?檸檬片怎麼曬乾?
檸檬幹發黑還能喝嗎
1.檬乾片發黑如果排除掉黴變的因素後就可能是因爲氧化的緣故,就可以食用,但是營養成分有一定的損失。
2.幹檸檬片變黑這種現象是比較多的,但是這種現象一般是沒有過多的害處的,所以,人們在使用的時候可以不用擔心幹檸檬片變黑所帶來的健康問題,只要將變黑的部分去除就就行了,但是對於那些變得過於黑的檸檬片就要捨去不用。
3.但是最好不要喝, 因爲乾的檸檬片需要密封儲存 ,時間長了和空間接觸會變氧化,作用也會降低 ,雖然沒有發黴或者說是變質 ,但是本質已經發生變化了,最好不要再使用。
建議食用未發黑的幹檸檬片或者買新鮮檸檬泡水,未發黑的檸檬乾片可以避光存放在低溫環境,如冰箱,這樣可有效減緩氧化速率。
檸檬片怎麼曬乾
做法一
材料:檸檬5斤、鹽150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克
做法:
1、檸檬清洗乾淨、切片後去籽,再放進密封盒中,並加入150克的鹽,混合攪拌均勻,再放進冰箱,每天拿出來攪拌一下,讓檸檬片均勻浸到有鹽巴的湯汁。
2、第三天,加入50克的甘草粉,仍然每天拿出來攪和一下,此時檸檬片因鹽巴去青的效果,就慢慢變成黃黃的了。又過了4-5天,再加入約400克的二砂糖,繼續每天攪拌一下(不要揉搓,否則會破壞檸檬皮上的油囊)。再過3-4天,再加入300克的梅粉,攪拌均勻後放進冰箱4-5天,這期間同樣要每天都取出攪拌一下。
3、選一個陽光燦爛的日子,把檸檬片擺放在網架上,放於陽光下曝曬。
4、傍晚太陽下山後把曬得微乾的檸檬片收回來,放進還有湯汁的密封盒裏,讓它們繼續吸收湯汁,如此曬、吸、曬、吸,這樣的動作連續做2天。
5、曬到第3天,檸檬片已變成褐色,此時的檸檬片吃起來已沒有苦味,有些陳皮的感覺。曬3天后,檸檬片就完成了。提示:此時的檸檬幹還沒有曬得很乾,因爲後面要剪成小段,太硬了不好剪。
做法二
工具:竹蔑或紗網、檸檬、刀+菜板
方法:
1、首先,找一個好點的天氣,之後將檸檬洗乾淨,通風控幹多餘的水分。
2、之後將檸檬切片,一般0.4釐米厚左右就可以了。
3、把檸檬片擺放在網架上,放於陽光下曬。
4、太陽下山後及時把微乾的檸檬片收回來,以免反潮;再反覆如此曬、收2天。
做法三
1、檸檬切片,2~3mm,越薄製作時間越短哦,在烤網上均勻鋪開,有網狀烤網更好。
2、烤箱60度上下,加熱風,約12小時。
3、當檸檬被烘得很乾燥果肉成半透明薄膜狀基本就可以了,爲了讓它乾燥得更好,我多烘了一些時間。
關於檸檬片和檸檬乾的問題就介紹到這裏了,還是有必要能瞭解瞭解的。
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