核桃芝麻粉怎麼做,自制黑芝麻核桃粉
核桃芝麻粉怎麼做?核桃芝麻粉是用黑芝麻、核桃仁和白砂糖製作的一種食品。其實,現在市面上很多核桃粉都並非純正的核桃粉,可能就是核桃芝麻粉。當然,核桃芝麻粉也是很有營養的,比那些採取膨化大米、糊精及香精調配而成的劣質核桃粉好多了。家庭自制核桃芝麻粉也是很不錯的。
核桃芝麻粉怎麼做
1、把黑芝麻在篩子裏曬一下,把雜質去掉。
2、把芝麻淘洗乾淨,手勢要輕,不能用力攪拌,那樣營養也會流失掉。
3、芝麻放在陽光下曬乾後炒,或者直接炒也可以。炒芝麻時不能一直用大火,否則容易炒糊。
4、開始炒核桃,不用洗,核桃外層的薄衣不要去掉很有營養的,做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火,不用炒很久,只要把裏面的水分炒掉,吃起來脆了就好了。
5、核桃可不能用攪拌機來打,一打就全是油,沒法做芝麻核桃粉了啊,要用擀麪杖或者刀柄敲碎,不要敲成粉,那樣就吃不到核桃了。
6、開始最關鍵的步驟,磨芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了後才能磨。現在磨杯裏裝上三分之二的芝麻。
7、開通電源,開始打磨,注意聽到下面的刀具發出空轉的聲音就可以了。打過了頭,芝麻變成芝麻湖了,粘粘的。有些磨粉店裏的工作人員不會磨芝麻粉,打的過了頭,芝麻的油都出來了。所以自己在家裏打的一定比他們好。
8、把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器裏,以便等會方便攪拌。
9、放上剛纔打碎的核桃。
10、最後來打冰糖。把打過芝麻的磨杯裏放上冰糖,打成粉。有時冰糖很硬,不能全部打碎,但總有被打碎的,你把打碎的收集起來就夠了。
11、把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。
12、把它們全部攪拌均勻即可。
13、把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐,裝滿,靜放兩個小時,然後再蓋上蓋子,這樣裏面的水分就完全蒸發掉了,否則一下子蓋好蓋子,裏面會有水汽。最後放入冰箱儲存。
核桃芝麻粉的食用方法
1、熱牛奶沖服。
2、也可直接食用,或拌在粥裏食用。
3、加入蜂蜜沖泡,味道更佳。
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