素食火鍋的做法,這樣吃火鍋太爽了
今天我給大家帶來幾種素食火鍋的做法,喜歡吃火鍋的朋友下面和我一起來看看吧。
素食火鍋的做法
素食和火鍋,是可以兩全其美哦
只要集齊火鍋4大元素
鍋、食材、湯底、蘸料
火鍋立馬就能吃起來!
各式蔬菜 / 蘿蔔 / 麪筋豆泡製品
各種蔬菜和麪筋類都是火鍋必備食材。冬天白菜輕輕在鍋裏涮一會兒就能吃,蘿蔔則不用着急,讓它在鍋裏煮一會~ 白菜和蘿蔔在湯裏翻騰吸收過後變得更加的甜美,吃菜也變得有滋味起來。
土豆 / 粉條 / 豆 腐 / 百葉結
薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的,蘸上香濃厚重的麻醬,瞬間身體就被充滿電,好舒暢~粉條吃到最後暖呼呼來上一些好滿足。
豆腐放在什麼火鍋裏都是最受歡迎的,在吃過硬菜之後,總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩衝一下。
菌菇 / 冬筍
吃火鍋的時候涮一些菌菇,不僅多了一類美味的食材,涮過菌菇的火鍋不知怎麼回事兒,感覺比之前更鮮美,在做湯底的時候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類、菌類、筍類作爲高湯底,尤其是山菌類,用山珍菌吊出的鮮湯裏含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再幹燥,美容是菌湯具有的時髦功效,美味、健康、美容,成了當下雜菌湯被寵愛的理由。。而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢!
/ 湯底 /
火鍋首重湯頭,湯汁的味道好,加什麼料都好吃,素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇或幹昆布、以及芹菜葉等當季清香蔬菜來熬煮,一般還會加點玉米或甘蔗頭來增添甜香味,把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個一小時,清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了,可以拿來作爲原味蔬菜鍋的湯底。
最能散發野生菌香味和鮮味的,非雲南菌菇火鍋莫屬了。採用老菌湯作爲湯底,加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬製。湯底略顯渾濁,但吃起來非常香。獨有的菌菇拼盤,就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前,大家一定要舀碗湯嚐嚐,無比鮮香的湯底,能讓你喝一口就愛上它。
◎日式味增鍋
喜歡味噌的朋友,只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味,若要功夫一點,還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮,味噌也可以混合使用(叄分之一的白味噌和叄分之二的紅味噌),會更風味。
◎韓式泡菜鍋
泡菜鍋的鍋底其實也不難,先準備好適量的韓式泡菜、高麗菜和紅蘿蔔片,加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調味,也可以事先自行醃製好泡菜備用。韓式泡菜做法:首先將白菜切成四小半,並在每片菜葉上塗上鹽醃個五個小時左右,等白菜變軟後再用清水洗淨瀝乾備用。再將適量的胡蘿蔔絲、蘋果丁(去皮)、姜泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀,即爲醃製醬料。在每片瀝乾的白菜葉上均勻塗上醬料,由底端捲成筒狀後襬入保鮮盒內,蓋緊。天熱時擺一天,天冷時約兩天,待發酵至有酸味時,即可移入冰箱冷藏。
◎養生藥膳鍋
想要邊吃邊補嗎?只要到中藥行(或超市)配一副十全大補藥方,加上蔬菜高湯、純素魔芋丸子和少許紅棗、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配藥材,一般來說,川芎、黑棗、黃芪和當歸都是常被拿來作爲湯底的藥材。如果想多增添點香氣,不妨在放入藥材前,先以適量的黑麻油將幾片薑片爆香,再將爆香的油加入蔬菜高湯中,最後再下事先準備好的藥材就大功告成囉!
◎豆漿鍋
豆漿鍋低脂又營養,最近成爲瘦身族歡迎的鍋品。煮豆漿鍋時,重點是要先直接用蔬菜煮鍋料,等到差不多了再倒入豆漿(原味),最後再依自己的喜好做適當的調味即可,原味或加點辣都很好吃。此外,因爲豆漿很容易燒焦,所以記得要常攪動鍋底。
◎番茄鍋
蕃茄洗淨後在表皮上輕輕劃個十字,入滾水稍燙後去皮切塊,再以果菜調理機打成泥,直接倒入蔬菜高湯中,再加入奧勒岡葉、月桂葉、迷迭香等意式香料(記得以紗布袋將香料包起來),以及少許鹽和胡椒粉煮滾就OK了。如果懶得處理蕃茄,也可以直接買現成的蕃茄糊罐頭直接加蔬菜高湯熬煮。一整鍋的蕃茄,鐡定讓醫生的臉綠到不行哦!
-
健康生活方式50字左右怎麼寫
早睡早起不熬夜,飲食規律,不喝酒,不抽菸,加強身體鍛鍊,定期檢查,保持好的心情,不抱怨不生氣,多吃水果蔬菜,補充維生素。鍛鍊身體,不熬夜,注意個人衛生,要吃清淡食物,但要葷素搭配,不吸菸,不喝酒,保持心情愉快,上了年紀的老人,更要保持健康的生活方式。...
-
健康醫保怎麼取消
有幾種取消健康保險的方法。1.不要向銀行卡匯款。2.您可以調用服務手機取消策略。健康保險,稱爲健康保險。它是指保險公司由於健康原因或醫療行爲爲被保險人支付保險利益的保險,主要包括醫療保險,疾病保險,殘疾收入損失保險,護理保險和醫療事故保險。醫療保險的支付...
-
健康碼變藍了咋辦
健康碼變成藍色的意思,一般情況來說是因爲太久沒有使用了,需要再次進行健康申報更新健康碼。還有一種意思是代表你是外省來的,進入湖南就會變藍碼,需要五天按規定時間做核酸檢測,不過湖南藍碼一天就取消了。如果健康碼變成了藍色,那麼就需要按照相應的防疫規定來進行...
-
健康寶彈窗合法嗎
合法的。彈窗①,對應14天內曾到訪有一例及以上本土新冠病毒感染者的縣(市、區、旗)人員。根據北京市進(返)京防疫政策,請暫緩來京。待該地區連續14天無新增本土感染者或轉爲低風險地區,或您離開上述地區已滿14天,可透過健康寶重新申請獲取“綠碼”進京。如您已經在京...