雞蛋小餅乾的做法,簡單的雞蛋小餅乾做法詳解
雞蛋小餅乾的做法
寶寶愛吃零食一定要嘗試這個餅乾,簡單易上手。吃到嘴裏就感覺,咦~這味道就像記憶深處小時候常吃餅乾的味道,沒有特別驚豔的味道,但就是一個一個吃的停不下來。長得很像蛋黃溶豆,但口感比蛋黃溶豆更酥脆好吃。
適合11個月以上,對本食譜食材不過敏的寶寶。
小貼士
1、方子中低筋麪粉是蛋黃餅乾酥脆的關鍵,換成其他麪粉會影響口感。
2、成品如果連成片?
不是雞蛋打發不到位就是雞蛋消泡
3、攪拌好的麪糊太稀?
一定是雞蛋打發不到位,加入麪粉後攪拌麪糊迅速消泡
4、成品餅乾過硬?
雞蛋打發過度,攪拌好的麪糊太稠,缺乏流動性
5、最後強調一次,加入麪粉後的攪拌手法一定是從下向上快速翻拌。
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