單縣肉合子正宗做法

1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油鹽胡椒粉3克花椒粉3克雞精3克麪粉800克。

2、麪粉加水揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，醒30分鐘以上。

3、韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒。

4、羊肉剁成肉泥。

5、把羊肉泥放在大碗裏，加胡椒粉花椒粉熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。

6、韭菜放在大碗裏，先加油雞精胡椒粉拌均勻。

7、把羊肉餡和韭菜餡加在一起。

8、最後加鹽拌均勻。

9、把醒好的麪糰放在案板上，用刀切成小麪糰。取其中一份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子。

10、撒上一些乾麪粉，用手掌壓成圓餅狀，再擀成圓形的圓片，要比餃子皮稍微厚一些大一些。

11、圓片中間放上餡料。

12、包成你喜歡的盒子坯，用叉子壓成花邊。

13、電餅鐺通電，刷上一層植物油，加盒子坯，按下適合的功能鍵，有滴滴的聲音，煎到一面發硬發黃。

14、翻面繼續煎到兩面成金黃色即可。