東北血腸的家常吃法

主料：豬血腸500g，大蒜一頭，醬油100ml，雞精少許，鹽少許。

做法：

1、將豬血腸洗淨，放入蒸鍋，上汽後蒸8-10分鐘。

2、將大蒜剝皮後，切掉根部，洗淨，放在碗裏，加少量鹽，用擀麪杖將蒜搗爛成泥狀。

3、蒜泥中加少許清水，讓蒜泥變稀，把雞精和醬油加入蒜泥中一起攪拌。醬油不宜過多，否則蒜泥會又黑又鹹。

4、將蒸好的血腸切片，裝盤，蘸蒜泥吃即可。

炒好吃

食材

主料：

酸菜 300g血腸 200g五花肉 150g

副料：

鹽 很多15g蔥 較多約10g姜 較多約10g雞精 適量約4g

製作步驟

第1步：最好用棒骨熬點高湯，沒有的話用白開水也行。

第2步：運用鋸刀法將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了。

第3步：將酸菜幫掰開，洗淨，去掉邊緣菜葉，順着菜幫片兩刀(厚幫片兩刀，薄幫片一刀)，然後頂刀切成細絲，越細越好，洗淨，捏幹水分。

第4步：先往高湯(或者開水)裏放入蔥絲、薑片、鹽和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮開。如果是自己家漬的酸菜，開火後小燉15分鐘。如果是外面買的就多燉一下。出鍋前放入雞精即可。

1、材料：精鹽、醬油、胡椒麪，五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、味精各適量。

2、豬腸處理乾淨後，先確認有沒有漏氣的地方，把漏氣的地方剪去不用。

3、把新鮮豬血倒在乾淨的盆裏，加入所有的調味料一起攪拌均勻。

4、紮緊豬腸的一端，用漏斗把調發的鮮豬血灌入豬腸內，扎口。記住不要灌得太滿就可以了。

5、鍋裏放清水燒至八成開，放灌好的豬腸繼續燒至鍋開，再改用微火煮熟。煮的過程中如果豬腸浮起，就用竹籤扎個眼放氣，大約煮20分鐘左右就能熟透了。

6、撈出煮好的血腸放涼即可。