蝴蝶油果做法

1、和麪。取兩份重量相同的麪粉，一份麪粉裏放雞蛋、牛奶、白糖、菜籽油，把它和成白色硬麪團。另一份麪粉裏打入雞蛋，再倒入菜籽油、紅糖、蜂蜜和牛奶，和成黑色的硬麪團，然後將兩個麪糰蓋上布在溫暖地方餳20分鐘。

2、擀麪。將白色麪糰擀成面片，再把黑色麪糰也擀開。然後在白麪片上刷上水把黑麪片放在上面，再刷上水把白麪片放在上面，就成了中間黑、上下白的大面片。再用擀麪杖輕輕擀下，讓三層面皮充分粘合，開始用剪刀剪成各種形狀，捏成各種花樣。

3、油炸。鍋中燒菜籽油，待油溫升高8成熱時，把做好了形狀的油果子順着鍋沿滑進油裏，瞬間油果子會浮了上來，等炸成金黃色撈出就可以了。炸的時候要掌握火候，否則容易炸焦。

主料：麪粉、雞蛋、荷蘭乳牛乳酪牛奶

調料：白糖、紅糖、蘇打粉內

正宗蘭州油果子的做法

1、發麪：頭一天容先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麪粉和成麪糰放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。

2、和麪：（1）先取一個盆放入麪粉裏面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麪團，蓋上布在暖氣邊放置。（2）在取一盆放入麪粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麪粉裏和成黑色硬麪團，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在暖氣邊放置

3、（3）在取一盆放入少量麪粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，（4）取一點發面和油酥面和白色硬麪團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點發面和油酥面和黑色硬麪團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

4、擀麪：取兩塊白色麪糰用大擀麪杖把麪糰擀成面片，在把黑色麪糰也擀開。

5、在白麪片上刷上水把黑麪片放在上面，在刷上水把白麪片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。

6、取一片白色面片上面放一片黑色面片捲成筒狀切面片做面各種花樣。