糯米粉加綠豆做綠豆餅
【具體做法】
1,綠豆淘洗乾淨,涼水浸泡八個小時,或者放在冰箱冷藏浸泡一個晚上,將綠豆完全泡透。
2,將浸泡好的綠豆再次淘洗乾淨,放入鍋中,加入清水,大火煮開,然後轉中小火將綠豆煮熟。
3,大約半個小時,綠豆煮至完全開花就可以了。再將多餘的湯盛出來,綠豆湯可以喝。
4,將綠豆倒入炒鍋中,加入適量的白糖調味,然後大火開始翻炒。
5,炒的時候用鏟子邊按壓綠豆邊翻炒,炒至這種黏稠,沒有湯的狀態就可以了。這時候可以嘗一嘗味道,如果甜味不夠,可以補些白糖進來。炒好的綠豆放在一邊冷涼備用。
6,接下來開始和麪。面盆中加入150克糯米粉、50克普通麪粉,再加入120毫升左右的溫水,攪拌成面絮狀。
7,再將面絮揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒面十分鐘。
8,綠豆冷涼後將其搓成大小均勻的餡料球,我這裏做的大概60克一個。
9,麪糰醒好了,再次揉光滑後也分成大小均勻的小劑子,分別搓圓。
10,接下來,將麪糰捏成碗狀,放入綠豆餡,再將其包裹嚴實。
11,將包好餡料的麪糰放入掌心,按壓成小餅。
12,平底鍋或者電餅鐺燒熱刷油,將餅放進來,中小火將其烙至兩面金黃,內部熟透就可以了。
材料:綠豆40克
糯米粉100克
調味料:白糖15克
做法:1、準備好所有食材,先將綠豆洗淨,放入鍋中煮熟,撈出放入碗中,調入白糖
2、拌勻,用勺子壓成泥
3、麪糰揉勻,下成25克一個的小劑子,用手捏出窩狀
4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央
5、將餡料包入麪皮中間
6、放入餅模中
7、用手按平
8、將餅模口朝下倒出餅坯
9、放入蒸籠中蒸7分鐘,取出即可。
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