吉利丁片加糖水不凝固
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如果是水分過多,或吉利丁片含量低,那大家可以再添加一些吉利丁片進去,再隔水加熱,並慢慢攪拌溶液,有明顯的粘稠度改善就可以了。
如果是加熱時間不夠,那大家可將溶液放進鍋中加熱,此時加熱需隔水加熱(以免破壞吉利丁片的活性),加熱的時間不宜過長,加熱過程中要不斷攪拌,等吉利丁片完全融化後即可。
一般來說,含吉利丁片的果凍,需要放冰箱冷藏5-8個小時,這樣它才能變成半凝固的狀態,之後需要一定時間才能變成完全凝固。如果吉利丁片不凝固是冷卻時間不足所致,大家只需將用吉利丁片製作的果凍再次冷卻即可。
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