粉條爲什麼升糖快

雖然粉條含有大量的澱粉，澱粉中含有大量糖分，但其實升糖並不快。

粉條是日常生活中常見的食物，主要以紅薯、馬鈴薯爲原料，經和漿、成型、冷卻、乾燥等一系列工序製成的絲條狀乾燥食品。無論是東北的酸菜豬肉燉粉條，還是四川的螞蟻上樹等菜餚，粉條都是其中的靈魂。但是很多糖尿病患者卻對粉條望而卻步，認爲粉條含有大量的澱粉，會快速升高血糖。實際上，粉條的升糖指數並不高。