茶葉裏有結晶是什麼
白色結晶是茶多酚,放久了就會出現,並不是茶葉本身有問題。茶葉裏含有的茶多酚,也就是題主所說的白色結晶,茶多酚有抗氧化的作用,是維生素E的十八倍,具有很好的美容護膚作用,放久了就會出現,是正常的現象。
例如普洱茶,普洱茶粒一粒白點爲白霜,白霜是普洱茶在後期陳化過生的結晶物質單,它是普洱茶中內含物質逐漸氧化的結果。
茶葉裏有結晶是茶葉裏含有的茶多酚,也就是所說的白色沉澱物,茶多酚的抗氧化作用是維生素E的十八倍,具有很好的美容護膚作用
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,爲白色不定形粉末,易溶於水,可溶於乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯,不溶於氯仿。綠茶中茶多酚含量較高,佔其質量的15%~30%,茶多酚的主要成分爲:黃烷酮類,花色素類,黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類(主要是兒茶素類化合物)最爲重要,佔茶多酚總量的60%~80%,其次是黃酮類,其他酚類物質含量比較少。
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