幹炒螃蟹的家常做法

1、

蟹肉洗淨剝開背殼，剪去腹部三角形外殼，再剪去背殼上尖銳的地方，最後除去鰓後，切小塊備用。

2、

蔥切小段

3、

熱油鍋約180度，蟹肉均勻沾上一些幹太白粉後，下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，起鍋瀝油。

4、

另起油鍋，以小火爆香蔥段，辣椒片，薑絲，再下蟹肉炒勻。

5、

加調味料b，轉中小火翻炒均勻即可。