長崎蛋糕

是以雞蛋、低筋粉爲主要食材的食物。

長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」。相傳是四百年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，臺灣則是大約在三、四十年前傳至。

十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、菸草、麪包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒，爲了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民衆。