絲瓜水煮魚的家常做法

食材

鯇魚1.2KG

絲瓜0.5KG

生薑若干

蒜頭5-6瓣

青椒5個

收起

方法/步驟

1/4絲瓜切成粗條狀，長約指許，備用青椒要辣，切成小圓片，備用活魚現殺洗淨後瀝乾水，備用生薑拍扁，蒜頭切片，備用

2/4油鍋加熱後，放入生薑，出味後推到一邊，放入整條魚，動鍋不動魚，將魚煎至兩面黃

3/4放入冷水，蓋過魚身略高，蓋上鍋蓋

4/4湯沸騰後，揭開鍋，此時可見湯已變白，放入切好的辣椒，略煮一兩分鐘，加入切好的絲瓜，待絲瓜熟後放鹽，起鍋。即可食用

用料

魚

絲瓜

姜

蒜

紫蘇

牛奶

胡椒粉

鹽

雞精（或者味精

絲瓜魚湯的做法步驟

步驟 1

魚切塊，絲瓜削皮滾刀切隨便切，姜蒜切末

步驟 2

鍋裏放油燒熱，放幾粒花椒炸香撈出。魚塊入鍋，將表面稍稍煎金黃。

步驟 3

姜蒜入鍋，聞到香味兒加水漫過魚。

步驟 4

加一點點兒牛奶。

步驟 5

大火燒開轉中火。煮。

步驟 6

當魚快熟的時候，絲瓜入鍋，紫蘇也入鍋。

步驟 7

絲瓜煮熟了，加胡椒粉、雞精或者味精

用料

絲瓜 2根

油 適量

鹽 適量

大蒜 適量

魚 一條

姜 適量

魚料 適量

花椒 適量

料酒 少許

白糖 少許

絲瓜煮魚