帶魚段油炸的家常做法及配料

主料、帶魚段半斤、雞蛋一個

輔料、鹽一勺、油適量、生抽適量、麪粉適量、芡粉適量、水適量

1、帶魚段解凍洗淨。

2、用鹽，生抽醃製十分鐘。

3、雞蛋麪粉芡粉加一點水攪拌成麪糊。

4、把醃製好的帶魚段裹上雞蛋麪糊。

5、鍋里加入適當的油燒製七成熱放進去帶魚炸制兩面金黃撈出瀝乾油即可。

所需食材：

帶魚500克、生薑3片、大蔥適量、生抽2勺、蠔油半勺、胡椒粉適量、料酒1勺。

具體做法：

1、將帶魚洗去內臟及黑膜，再打上花刀，切成寸段。

2、用廚房紙吸乾帶魚水分（有時間也可以晾乾），將生薑和大蔥切成絲放到帶魚上，再加入生抽、料酒、蠔油。

3、用手翻拌均勻，放入冰箱冷藏醃製1小時入味（這個天氣可以放室溫醃製沒問題的）。

4、烤箱上墊上一層鋁箔紙，再刷上一層食用油防粘。

5、提前將烤箱預熱200度，上下火加熱10分鐘。將醃製好的帶魚段一塊塊平鋪在烤盤上，20分鐘。

6、最後5分鐘時取出翻個面，再送進烤箱，繼續炸5分鐘出爐。

— 食材清單 —

主料:帶魚一條

配料:玉米澱粉一根，雞蛋1個，麪包糠5大勺，蔥段3根，姜3片，花椒適量，鹽適量，油適量，檸檬1個

— 烹飪步驟 —

1· 我買的是超市賣的帶魚段，解凍後清洗乾淨備用

2· 準備調料，蔥絲，薑絲，蒜片，料酒，少許湯，少量生抽，少量胡椒粉和花椒，將以上調料放入帶魚中醃製20-30分鐘入味。

3· 準備好玉米澱粉，麪包糠，雞蛋液，將醃製好的帶魚先裹上玉米澱粉，再裹上雞蛋液，最後裹上面包糠，放入六七分熱油中，小火至兩面金黃即可撈出。

炸好的帶魚段可以在吃的時候淋上檸檬汁，可以去腥味，也很爽口，吃起來很棒！