淡幹海蔘正確泡發方法
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分享泡發淡幹海蔘的正確方法,總結起來就是3步:泡——煮——泡。
詳細步驟如下:
1、幹海蔘自來水下衝洗,洗去表面浮塵
2、準備乾淨無油的容器,加入足量純淨水或礦泉水(不能用自來水),放入海蔘,再把容器放入冰箱保鮮層(需要在0-5度環境下)24-36小時,中間換水2次
3、泡軟的海蔘,拿剪刀沿海蔘腹部刀口剖開,扣掉海蔘的牙嘴(白色硬硬的),把海蔘肉筋剪成3段,再衝洗下內部
4、準備乾淨無油的煮過,加足量的水放入處理好的海蔘,燒開後轉中火煮40-60分鐘,然後用筷子逐個戳試,能戳透的撈出自然冷卻,還有硬塊的再煮,直到能戳透爲止
5、最後把冷卻好的海蔘放入乾淨無油容器,加純淨水放冰箱再泡36-48小時,這時候海蔘差不多是幹海蔘長度的2倍,體積在5倍左右,這樣海蔘就發泡好了。
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