文水月餅的家常做法大全
心理1.9W
用料:低筋麪粉450g、奶粉50g、糖漿390g、液態油150g、鹽5g、小蘇打2.5g
餡料:豆沙、紫薯、蓮蓉蛋黃、鳳梨
做法
1、將低筋粉、奶粉、蘇打粉混合過篩備用。
2、將糖漿、液態油拌勻,加入粉類中拌勻,揉至成麪糰。
3、冷藏鬆弛5小時,取出分割成25g一個,包入40g的蓮蓉餡。
4、進模子,壓制成月餅型到烤盤裏。
5、烤箱預熱時間到,放進烤箱進行烘烤,烤制10min
6、取出表面刷蛋液,再進烤箱烘烤5min即可。
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