糖醋鯧魚怎麼做
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鯧魚 一條(300克) 、 生抽 40毫升 、 白砂糖 60克 、 陳醋 60毫升 、 蒜 2瓣 、 生菜葉 4片
烹飪步驟
步驟1/11
鯧魚去肚去腮,剪去魚鰭洗淨
步驟2/11
切成1釐米厚薄的魚段
步驟3/11
加入生抽醃1個小時
步驟4/11
中間翻個面,使各部分都醃入味
步驟5/11
把醃好的魚放在網籃裏晾1個小時,如果趕時間的話就用廚房紙擦乾,但油炸的時候油溫要高一點。
步驟6/11
炸魚以前先調好糖醋汁,先放糖
步驟7/11
再放醋,糖和醋是1:1的比例,充分攪拌均勻
步驟8/11
加上蒜泥
步驟9/11
生菜葉洗淨,擦乾水份,切成細絲,鋪在盤底,炸好的魚按在原來的形狀排好,會增加顏值。
步驟10/11
用小奶鍋炸魚,這樣可以省點油,油五六成時,入魚塊,我是一次炸三塊,可以適當把火調小一點,把魚炸酥,兩面金黃,火太大的話會糊
最後一步
炸好的魚撈起來浸在糖醋汁裏,再炸另外半條。
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