板栗粉的10種做法

用料

生板栗400g，純淨水適量

步驟 

1生板栗洗淨，冷水下鍋，水開後大火煮五分鐘，離火，晾至有點燙手，將殼皮與仁一同剝開。（如買的去殼板栗，開水浸泡五分鐘即可剝皮，然後需要清水浸泡4-8小時，再用水煮三十分鐘至軟糯裂開。

2煮好的板栗瀝水，切成小塊，放入料理機。如果板栗煮到非常軟，一捏就碎。直接放入破壁料理機。

3開啓瞬轉模式8秒鐘即成泥了，高速三四分鐘至順滑細膩，盛出，將板栗泥均勺按壓到烤盤上，厚度不超過3mm。

4放入烤箱120度烘烤半小時左右至嘎嘣脆取出，扳成小片。

5將碎片放入料理機中高速1分鐘磨粉，用40或60目麪粉篩過篩，將粉裝瓶密封儲存。

板栗粉的10種做法

第一種是栗子餅。做栗子餅首先將板栗麪粉、白麪粉、玉米麪加上水，然後再加入適量的白糖和棗幹、葡萄乾等混合成麪糰後，再分成若干個小麪糰，再次揉成麪糰後壓成薄餅，用餅鐺將其煎成金黃色，可食。

第二種是栗子蛋糕。首先將麪粉、泡打粉、雞蛋、幼砂糖和板栗面等按照海綿蛋糕的做法攪打成蛋糕糊，然後倒入模具中，其次，將震盤去氣泡後，放入烤箱，上下火調到160℃——180℃ ，烘培30分鐘 ——40分鐘，脫模冷卻後就可以食用。

第三種是栗子面窩頭。栗子面窩窩頭是栗子面的常見食品，既好吃又好做，主要用栗子面、玉米麪、白麪，摻入適量的水、糖後和麪、成團，然後再揉成若干個小面球，團成窩頭的形狀，上鍋蒸20分鐘左右即可食用。

第四種是栗子糕。首先將栗子面裏，加入適量的水，然後再加入適量的白糖和糖桂花後進行攪拌，攪拌均勻倒入碗中上屜蒸熟，然後，等其冷卻後再切成若干個塊，就就是美味的栗子糕了。