埃及塘角魚的做法

材料：塘角魚300克，豆豉5克，蒜2粒，米酒，花生油。

製作方法：

1、將塘角魚去除內臟清洗乾淨，然後砍成小段，蒜拍成末備用。

2、將鍋中放入油，把塘角魚放進鍋中中小火煎至金黃，然後翻另一面繼續煎至金黃後加入蒜末。

3、倒入蒜末和豆豉炒香，炒香後加一點點水燜，燜5分鐘左右，燜至入味。

4、燜好後既可以出鍋啦，湯汁濃郁，純野生的河魚就是不一樣，魚肉非常緊實，而且特別的嫩。

燜魚的時候加點辣椒也可以，但是不需要放鹽和其他調味品，豆豉本身自帶有香味，只需要放點蒜末增香即可

首先把埃及塘角魚內臟全部清理出來乾淨，然後切成一段段。

鍋裝適量的水煮沸，放埃及塘角魚進去灼10秒左右。

然後撈上來放到冷水裏，再把魚皮表面那層粘液清洗乾淨。

仔姜切成薄片，香蔥準備好。

開火下油，放薑片進去，加適量的鹽爆炒出味。

然後放埃及塘角魚進去，加1勺生抽。1勺料酒，翻炒一下，蓋上蓋子小火燜焗8分鐘左右。

然後開啟蓋子，放香蔥進去翻炒均勻就可以了。