藏羊肋排做法

食材：藏羊肋排500克，豆瓣醬 20克，姜 20克，大蔥 10克，花椒 5克，小茴香 3克，八角 2個，紅尖椒 2個，蒜 2瓣，香菜 1根，水 300毫升，老抽 10毫升，糖 3克，鹽 適量。

做法：

1:香菜洗淨切末，姜去皮切片，蒜切片，大蔥切段，紅尖椒切末。

2:藏羊肋排洗淨剁成小塊。

3:取一個鍋，加入一半大蔥段，加入足量水，燙肋排，至出沫，撈出瀝乾。

4:熱油鍋煎肋排，至兩面金黃色，加入薑片、蒜片、蔥段、紅尖椒末、豆瓣醬翻炒均勻。

5:加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燜20分鐘。

6:大火收汁，加入鹽調味。

7:出鍋裝盤，撒上香菜，即成。