祁連羊排做法
食材:羊排800克,冰糖12克,料酒1勺,胡椒粉3克,老抽1勺,蒜6瓣,鹽適量。
1、羊排斬成小塊,洗淨,冷水入鍋,燒開後撇去浮沫,撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味後出鍋即可。
祁連羊排做法
主料:羊排750克辣椒粉7克、孜然粉4克、鹽5克
做法:1、羊排洗淨,控幹水分,2、烤盤鋪墊錫紙,把羊排放在錫紙上,3、把鹽撒在羊排上抹勻醃製一小時入味,4、幹辣 椒打碎和孜然粉、均勻撒在羊排上,把羊排用錫紙封好,4、放在烤箱華氏溫度爲400度約40分鐘,5、把錫紙開啟再烤10分鐘,表皮金黃色撒點蔥花即可。
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