雞叉骨做法
先要清洗乾淨,然後鍋中放入涼水,把雞叉骨放入鍋中抄一下,水開之後把雞叉骨撈出,放入盆中在清洗乾淨。
重新起鍋,放入油後把雞叉骨進行翻炒,再放入生抽老抽蔥段薑片,花椒,大料,鹽,水適量燉十至十五分鐘後再放入一些土豆塊一塊燉熟。味道美極了。
主料
雞叉骨500克、蔥20克、姜10
輔料
一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸雞粉1袋
香辣雞叉骨步驟1
新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時後沖洗乾淨瀝乾水份備用
步驟2
放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜
步驟3
所有調味料拌勻蓋上保鮮膜醃製1個小時至入味
步驟4
倒入炸雞配料粉攪拌均勻即可
步驟5
拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸制
步驟6
炸至一面金黃再翻另一面開始再烤制10分鐘
步驟7
香噴噴的香辣雞叉骨可以出鍋嘍
首先,把雞叉骨清洗乾淨,然後簡稱均等大小的小塊,然後控幹水分,不需要太乾,只要不往下流水就行。
其次,然後準備一個盤,放入上面準備好的所有醃料,在倒入一碗清水,攪拌均勻,這個時候根據稀稠度酌情添水,然後放入雞叉骨,然後抓均勻了,看到雞叉骨上有掛糊,而不流淌就行。靜置醃製2小時。
再次:準備一鍋油,燒至6成熱,大約是180度左右,把雞叉骨下鍋油炸,注意及時用筷子打散,不能讓它們粘連在一起。大約30-50秒左右,雞叉骨表面炸定型,顏色呈現淺金黃色,就可以撈出控油。
最後:等到雞叉骨放涼以後,再把油溫燒至7成熱,雞叉骨二次下鍋復炸,大約5-7分鐘左右就可以撈出。此時的雞叉骨顏色金黃有人,在根據口感喜好,撒上各種撒料,搖晃均勻即可
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