青花魚如何儲存
心理2.55W
1、活存法。將青花魚嘴裏滴幾滴白酒,把魚盆放置在陰暗處,蓋上透氣的蓋或一層溼布,青花魚能多活3-4天。
2、冷藏法。青花魚除去內臟洗淨後放電冰箱內,以零下3-5℃爲宜,可在20天內保持魚的鮮味。
3、煎、炸法。將青花魚及時除去內臟洗淨瀝乾,經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品,置涼爽通風處,夏季能存放23天,秋天可存放5—10天。
4、風乾法。魚體含水分愈少,微生物滋生就愈困難。將魚去內臟、洗淨瀝乾水,放在竹籃或用繩串扎,懸掛在陰涼通風處吹乾,可存放較長時間。
5、鹽醃法。將魚除淨內臟,用鹽擦遍魚身,拄在陰涼通風處,醃得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。
標籤:青花魚
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