芨芨菜素餃子的做法

用料：

薺菜200克，雞蛋4只，鹽10克

油10克，餃子皮3塊錢的

步驟 1

做餡，薺菜焯水，變色過濾，擰乾切碎。煎鍋放油，鍋紅放雞蛋，煎9成熟，即嫩嫩的，出鍋放涼，切碎，混入薺菜沫，加鹽。

步驟 2

購買餃子皮，彈性有嚼勁

步驟 3

花型褶子餃子，好看，餃子邊縫可以用勺子沾水，粘合牢固

步驟 4

上鍋蒸熟

步驟 5

可水煮，水開後15分鐘後起鍋

芨芨菜清洗乾淨，焯一下水，切記稍微燙一下就可以了，然後剁碎，擠幹水分，放入盆中，加入肉餡，蔥抹蒜末，加入食用油生抽雞精，五香粉，食鹽攪拌就可以了。

1、薺菜摘洗乾淨、放到料理機里加上一點水攪打成泥、和麪粉一起和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜醒一會。薺菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，蔥切末、加上鹽，雞精，花生油攪拌均勻。

2、麪糰揉好，揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮、包入餃子餡、用兩手捏成餃子。

3、餃子就包好了、鍋裏放水燒開，下入餃子煮開3分鐘，撈出即可。像翡翠一樣的餃子是不是很愛呢。